2025中国数字产业生态大会”于7月29日在上海举行，主题为“破浪 共生”。广东发芽红生物科技有限公司（以下简称“广东发芽红”）创始人、董事长彭毅萍出席并演讲。
根据彭毅萍介绍，发芽糙米是以稻谷或鲜活糙米为原料，经过预处理、发芽等工艺加工而成的全谷物糙米产品。相较于普通的精米和糙米而言，发芽糙米含有更丰富的营养功能成分。
彭毅萍提到，大米作为我们国家最主要的主食，但是现在大部分人吃的米中95%的营养都没有了，只留下了和现在肥胖、慢病有关的原材料碳水。
在他看来，发芽糙米拥有巨大的市场空间。彭毅萍此前表示：“2022年小麦和大米的总产量是6.9万亿斤，以此规模计算，在销售9.9元一斤的前提下，哪怕未来五年、十年中国只有1%的人吃（发芽糙米），那也有千亿级的市场。”
发芽糙米的应用场景也很广泛。根据彭毅萍介绍：“发芽糙米可以应用于做饭团、代餐、奶昔等场景，以及发芽糙米茶、发芽糙米酒等。同时，发芽糙米还可以叠加千行百业，其中零售、特色餐饮、美容、养老机构、传统点心等行业都可以做联网联盟。”
据了解，未来广东发芽红将推出新品牌“米宰相”，持续助力产业升级。彭毅萍表示：“发芽糙米值得人们去认识和拥有。未来，我们会在助力产业数字化升级的同时将发芽糙米推广到更多城市。”
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